年份酒市场现状调查:年份酒想说爱你不容易

   11月7日,两岸领导人习与在新加坡香格里拉大酒店会面。习马会后,两人共进晚餐。据报道,办公室准备了两瓶1990年份金门陈年高粱酒,以及8坛马祖老酒,在晚宴上请习等人品尝。而随着此次习马会,金门陈年高粱酒迅速登上各大媒体的头条。

  

  

   年份酒受热捧

  

   随着习马会的重要配角陈酿高粱酒作为和平之酒被媒体热炒,金门高粱酒的经销商抓住时机通过各种手段进行售卖。厦门讯捷酒业代理金门高粱酒多年,其金门高粱酒几个系列产品的销量一直比较萎靡,习马会后,他们发现了商机,在网上打出握手80秒 金门100年的醒目标语,随之而来的是网上订单的激增,仅10月份,一款58度特级金门高粱酒白金龙的销量便有3900多瓶,这比去年翻了近十倍。其销售人员表示,习马会上出现的1990年份的金门陈年特级高粱酒目前被炒到了上万元一瓶,这款酒他们也在销售,只是没有上架,因为年份相对较新,每瓶2500元。被问及同一款酒差价如此之大时,销售人员说,年份不同。

  

   年份酒到底是一个什么概念,是不是所有的白酒都是年份越久,越好喝呢?白酒行业营销专家陈微说,年份酒所谓的年份是原酒经过陈酿、勾兑成成品的时间。年份酒是一个舶来名词,在国外,葡萄酒十分讲求年份的概念,它用某个年份的葡萄而酿成的酒来定义。国际市场上对年份酒的规定十分严格,储存两年半以上的可称为VO、VS;储存4年半以上的为VSOP;储存6年以上的为NAPOLEON干邑,如果不同年份的酒混合,混合后按最低酒龄分级。而目前我国市场上所销售的年份酒并没有统一的标准,多数是作为一种营销炒作手段。

  

   对于消费者普遍认为的年份越久,品质越好这一观点,陈微认为陈酒与新酒不同,由于它的存放时长很久,其酯类物质很容易挥发,使得酒闻着并没有新酒的香气浓,陈年老酒之所以比新酒贵,是因为年份酒贮藏成本很高,而酒企所保存的酒比一般的酒品质要好很多。

  

   年份酒市场有点乱

  

   调查发现,目前市场上年份酒的价格比普通白酒的价格要高出很多,以五粮液为例,一款50度十五年陈酿 500ml五粮液老酒电商标价为2348元,而同款的普通五粮液售价在600元左右。

  

   年份酒的出现让白酒价格翻升几倍、几十倍甚至更高。中国食品工业协会白酒专业委员会曾经做过抽样调查显示,销售额前100名的白酒企业中,近八成都推出了年份酒,年销售额近百亿元。然而,目前国家并没有出台关于酒龄的标准,也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量,因此年份酒市场仍处于企业各说各话的混乱局面,人们无法明确判断出哪些才是真正的年份酒。美格营销管理咨询有限公司创始合伙人戚俊文是长年研究茅台、五粮液等高档酒企营销管理的专家,他说,很多年份酒是由中小企业生产的,其概念宣传远远大于产品本身。在中国,年份酒更多是一种营销策略,很多年份酒的年份与酒的实际存放年数不符,而是根据年份的标签调制成不同的口味。

  

   10年陈酿多数消费者认为是存放超过10年的酒,但目前存放10年以上的白酒十分少见,因为这样做,白酒生产企业要付出高额的成本。戚俊文说,有的酒厂建厂不过3年,却销售着窖龄为30年的年份酒。一些经销商称真正的年份酒在市场中所占比例并不大,一瓶年份酒或许只含了几滴老酒基酒。

  

   年份酒明年或有身份证

  

   针对目前年份酒的市场乱象,中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权说,在未来,年份酒要有一套完善的标准体系,从检测手段到标准制定,从产品质量到价格制定,都有一定的标准,同时还要建立年份酒的第三方评估机制。

  

   白酒营销专家高峰指出,年份酒乱象一直屡禁不绝,主要原因是由于年份酒缺乏统一的检测标准。没有标准便不能有效监管,在没有监管制约的环境里,企业能否规范生产、规范标注,就只能靠各个酒企的良心了。高峰说。

  

   不过,有业内人士表示,年份酒没有统一标准,不代表年份酒就都是假的。实际上,在年份酒问题上,不管是行业管理部门,还是正规生产的大中型企业,都很渴望行业能有个统一的说法。据了解,剑南春酒厂发明了年份酒甄别技术——挥发系数鉴别法,其基本依据是陈年储存的白酒中,酒精含量每年都有一定数量的挥发。如果确定了不同年份的挥发系数,就可以倒推出白酒的真实年份。但是这种鉴别方法一直没有推广到整个白酒行业,因为白酒千差万别。

  

   虽然困难重重,但业内人士对年份酒标准的制定都很乐观。戚俊文说,年份酒的相关行业标准应该最快明年就会出台。年份酒的标准制定之所以难产,主要是因为年份酒如何能够让消费者或企业用简单的方法测试出酒的年份数据。白酒的度数是可用仪器直接检测出来的,但酒的年份很难用仪器测试。

  

   将来统一标准了,行业规范了,价格乱象也会得到治理,年份酒的品质和价格便能受到消费者的认可。

  

   白酒的挑选方法

  

   把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,如有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质多;如酒液不失光不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量较好。

  

   从色泽看,一般白酒都是无色透明的。也有例外,如贵州的茅台酒,酒液略显黄色,这属正常现象。

  

   挑选白酒时,还要注意酒瓶包装,看酒瓶封口是否严实,瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏,则酒容易漏气、跑度和亏量。

  

   台湾金门酒厂的大陆情结

  

   对于金门高粱酒,大陆的领导人并不陌生。2005年,台湾破冰之旅,时任主席连战访问大陆的伴手礼是金门高粱酒;2013年,荣誉主席吴伯雄受习接见时,送出的也是金门酒厂的鸿福百寿酒。

  

   台湾本地最有名的酒厂,便是金门酒厂,而金门酒厂生产出来的最顶级的酒,就是老版的金门陈年特级高粱酒,被称为高粱酒之王。由于它的外壳包装是黑色,然后镶着金边,所以一般把它叫作黑金刚,口感清香醇厚。

  

   黑金刚早在1987年停产。酿造好之后,再等待5年的时间令其熟陈醇化,所以1987年酿造的酒,会在1992年前后装瓶。所以,现在是喝一瓶少一瓶,年份越久越贵。70年代最早出厂的黑金刚,出厂价为250元新台币,1990年的黑金刚,两年前在大陆就被拍到了两万元人民币。

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